第11章（2 / 2）

第二天一早一家人就忙活起来了。早上吃了疙瘩汤，人身体是热乎的，干活也有劲儿。

梅时淮和阿爹处理鱼，阿娘和秦朗月负责腌料，晓沄依旧是火神，掌管两个灶。

熏鱼要先挂酱油。

酱油不能咸，后边还会抹粗盐，酱油咸了，鱼就吃不得了。

所以这个活儿交给了经验老道的梅阿娘。朗月则是炒粗盐去了。

两碗酱油，一碗白糖，一碗白酒，两瓢水，一颗八角，两片香叶，花椒和小茴香用布包起来。

火要小，所有东西一起煮。要熬到料水还剩一半，酒香还有但不明显的时候赶紧扣锅盖等着晾凉。

粗盐炒制也要注意，里面会放磨成粉的香料，不能炒糊，粗盐糊了会让鱼苦。

鱼处理好，酱油水也就凉了。把母鱼全沉进去浸上，泡半个时辰。 <

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