第35章（2 / 2）

培训一支可靠的专业厨师团队，成了眼下最紧迫的任务。赵明月纵然有三头六臂，也不可能同时坐镇四家店铺。她与子衿仔细商议后，决定从本店和栎阳分店表现最优异、学习能力最强、品性也经过考验的帮工中，选拔出五名年轻人，由赵明月亲自进行为期一个月的封闭式集中培训，作为三家新店的储备厨师长或核心骨干。培训内容严格遵循赵明月编写的标准化操作手册，从刀工、火候、调味到菜品摆盘，都有明确规范。但最核心的调味料精确配比、酱油豆豉等发酵品的酿造技术，以及那些构成独特风味的秘方，赵明月只在中央厨房的核心区域独自完成调配，或最终由中央厨房统一配制为半成品后再进行配送。这些配方，是她安身立命的根本，唯有她自己知晓。

为了最大限度地激励这些即将外放的骨干，将他们与明月食肆的未来深度绑定，赵明月提出了一个在这个时代堪称石破

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