第320章（1 / 2）

“那你有没有想过，既然可露丽是波尔多当地的特色甜品，那当地的蛋黄消耗量一定会很大。”岳一宛兴致勃勃地问他：“如此一来，剩下的那些鸡蛋清都去哪里了？”

作为一个厨师，严卯发现，自己竟然还真的没有想过这个：在餐厅的后厨里，食材的利用效率是主厨最需要关心的问题之一。但同样的，对于波尔多地区而言，做可露丽剩下的那么多蛋清，不可能就这样白白地被废弃掉……

“波尔多的酒庄……拿它们去做澄清剂了？”联想到先前的话题，主厨先生终于恍然。

酿酒师颔首：“没错。用鸡蛋清来作为澄清剂，这算是波尔多产区的传统。它不仅在经济上非常划算，也很适配波尔多混酿的典雅风格。”

说着，他无不怜悯地看向严卯：“而鱼鳔胶是从鲟鱼身上得来的，酪蛋白也同样来自于蛋白粉或脱脂牛奶，所有

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！