第360章（1 / 2）

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在葡萄酒的世界里，橡木桶的主要作用有二。

其一，是直接为葡萄酒增加风味，其二，是通过橡木缝隙里的微量空气，来让葡萄酒进行缓慢且轻微的氧化陈年。

“橡木桶是用整条整条的橡木板制成的。”岳一宛伸手，比划着桶身的弧度，“而笔直的橡木板，若要被这样箍成一个圆桶，工匠们就需要先对橡木板进行烘烤，好让橡木板能够变得弯曲。”

而橡木桶的风味，正来自于烘烤这个步骤。

西餐厅的大厨，常用苹果树的木头来熏烤牛肉与猪肉，而中式烧腊店的老板，也喜欢用荔枝树的木头来制作烧鹅——不同种类木头，能给食物带来不同的风味特色，这几乎是全世界老饕的共识。

“被烘烤过的橡木板…

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